Мультипечь работает по принципу конвекции — нагревательный элемент разогревает воздух, а вентилятор обеспечивает его интенсивную циркуляцию внутри камеры. Именно эта особенность определяет требования к посуде, которую можно безопасно размещать в рабочем пространстве прибора. Штатная корзина подходит для базовых блюд, однако для выпечки, запеканок или одновременного приготовления нескольких компонентов потребуются дополнительные ёмкости.
Выбор посуды зависит от конструкции конкретной модели. Компактные устройства имеют ограниченное рабочее пространство, тогда как модели с двумя чашами, представленные на https://allo.ua/ru/mul-tipechi/kolichestvo_chash-2/ позволяют использовать разные формы параллельно в отдельных отсеках. Независимо от типа аэрогриля, материал посуды должен выдерживать температуру до 230°C без деформации и выделения вредных соединений.
Какие материалы подходят для мультипечи
Термическая нагрузка внутри аэрофритюрницы существенно отличается от условий в обычной духовке. Постоянный поток горячего воздуха создаёт более агрессивную среду, поэтому не каждый жаростойкий материал одинаково пригоден для такого режима эксплуатации. Вместе с тем перечень совместимых вариантов достаточно широк для реализации большинства кулинарных задач.
Боросиликатное стекло относится к наиболее универсальным решениям. Этот материал характеризуется равномерным прогревом, химической инертностью и простотой ухода. Производители качественного жаропрочного стекла обычно гарантируют устойчивость к температурам в пределах 280–300°C, что превышает максимальные показатели бытовых мультипечей.
К материалам, совместимым с аэрогрилем, относятся:
- Нержавеющая сталь
- Керамика без глазури
- Силикон пищевого класса
- Чугун без деревянных элементов
- Алюминий с антипригарным покрытием
Силиконовые формы представляют отдельную категорию аксессуаров для конвекционных печей. Их эластичность упрощает извлечение готовых изделий, а разнообразие конфигураций делает их пригодными для кексов, маффинов и порционных запеканок. При выборе следует ориентироваться на маркировку «для выпечки» и проверять заявленный температурный диапазон использования.
Что категорически нельзя ставить в аэрогриль
Существует перечень материалов, абсолютно несовместимых с принципом работы этого прибора. Игнорирование данных ограничений может привести к возгоранию, порче техники или отравлению пищи вредными соединениями. Эти запреты стоит запомнить раз и навсегда, чтобы избежать неприятных последствий.
Обычный пластик — главный враг мультипечи. Даже если контейнер позиционируется как термостойкий, он редко выдерживает температуру свыше 120°C. Под воздействием горячего воздуха пластмасса начинает плавиться, выделяя токсины непосредственно в пищу. Результат непредсказуем — от неприятного привкуса до серьёзных проблем со здоровьем.
Запрещёнными для использования являются:
- Пластиковые контейнеры
- Деревянная посуда
- Картонные формы
- Обычная бумага
- Посуда с трещинами
Отдельного внимания заслуживают покрытия. Дешёвые формы часто имеют некачественное антипригарное покрытие, которое начинает отслаиваться уже после нескольких использований. Частицы такого покрытия попадают в еду, что точно не добавляет блюду полезности. Инвестируйте в проверенные бренды — экономия на посуде оборачивается переплатой за здоровье.
Как правильно выбирать формы и ёмкости
Размер имеет решающее значение при подборе посуды для аэрофритюрницы. Слишком большая форма заблокирует циркуляцию воздуха, и блюдо приготовится неравномерно. Слишком маленькая — неэффективно использует рабочее пространство камеры. Оптимальный вариант — посуда, которая оставляет минимум сантиметр расстояния от стенок корзины со всех сторон.
Перед покупкой измерьте внутренний диаметр вашего аэрогриля. Этот параметр отличается в зависимости от модели и объёма камеры. Производители редко указывают совместимые размеры посуды, поэтому придётся провести собственные измерения. Запишите точные цифры и держите их под рукой во время похода в магазин.
Обратите внимание на такие характеристики:
- Наличие отверстий для воздуха
- Низкие бортики для хрустящей корочки
- Съёмные ручки
- Возможность штабелирования
- Сертификация безопасности
Перфорированные формы особенно полезны для приготовления мяса и овощей. Мелкие отверстия позволяют горячему воздуху обдувать продукты со всех сторон, обеспечивая ту самую хрустящую текстуру, ради которой большинство людей и приобретают эту технику. Без перфорации результат будет ближе к обычному запеканию в духовке.
Практические советы для ежедневного использования
Не спешите выбрасывать пергаментную бумагу после перехода на аэрогриль. Специальный перфорированный пергамент для мультипечей продаётся в большинстве хозяйственных магазинов и значительно облегчает уборку. Он выдерживает высокие температуры и не мешает циркуляции воздуха благодаря многочисленным отверстиям.
Фольга — спорная тема среди пользователей конвекционных печей. Технически её можно использовать, но с осторожностью. Никогда не накрывайте продукты полностью — это нарушит движение воздуха внутри камеры. Лучше делать небольшие «лодочки» для соусов или подкладывать кусочки под особенно сочные ингредиенты, чтобы защитить дно корзины от пригорания.
Регулярная очистка посуды продлевает срок её службы. Жир и остатки пищи, накапливающиеся на стенках, со временем начинают дымить и придавать блюдам неприятный привкус. Большинство жаростойких форм можно мыть в посудомоечной машине, но силиконовые изделия лучше очищать вручную мягкой губкой. Экспериментируйте постепенно, фиксируйте результаты — и ваш опыт станет лучшим советчиком в создании идеальных блюд.
